Tối ngày 5/6, lễ công bố Michelin Guide 2025 danh giá đã lần đầu tiên được tổ chức tại Đà Nẵng, ngay trong khu nghỉ dưỡng từng được World Travel Awards vinh danh “Khu nghỉ dưỡng sang trọng bậc nhất thế giới” suốt bốn năm liên tiếp (2014 - 2017). Sự kiện còn đánh một dấu mốc lịch sử khi InterContinental Danang Sun Peninsula Resort chính thức được vinh danh với sao Michelin lần thứ hai cho nhà hàng La Maison 1888 (1 sao).

La Maison 1888 nhận ngôi sao Michelin danh giá lần thứ hai liên tiếp

Với việc giữ vững 1 sao Michelin, La Maison 1888 không chỉ tiếp tục khẳng định vị thế nhà hàng “fine-dining” hàng đầu Việt Nam, mà còn bước vào nhóm những điểm đến ẩm thực tinh hoa hiếm hoi của châu Á. Để đánh dấu cột mốc danh giá cùng sao Michelin, La Maison 1888 giới thiệu thực đơn vinh danh đặc biệt – tuyển chọn những món ăn biểu tượng, từng làm nên tên tuổi và giải thưởng của đầu bếp Christian. Thực đơn đặc biệt này sẽ ra mắt từ ngày 9/6/2025. Từ 11 đến 15/6/2025, những thực khách còn có cơ hội gặp gỡ và giao lưu trực tiếp cùng đầu bếp Christian – huyền thoại ẩm thực Pháp – trong lần trở lại Đà Nẵng đầy cảm hứng.

La Maison 1888 là nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam được dẫn dắt bởi một đầu bếp từng ba lần nhận sao Michelin – huyền thoại ẩm thực Christian Le Squer. Được mệnh danh là “ông hoàng” của ẩm thực “fine dining” Pháp và từng được Gault & Millau vinh danh là “Đầu bếp của năm 2023”, đầu bếp Christian đã giữ vững ba sao Michelin suốt 23 năm liên tiếp. Tại La Maison 1888, ông phô diễn phong cách ẩm thực “haute couture” độc đáo – nơi mỗi món ăn là một tác phẩm nghệ thuật, được chế biến tỉ mỉ từ nguyên liệu tươi theo mùa, mang đến trải nghiệm đầy cảm xúc cho những thực khách sành vị.

La Maison 1888 quy tụ đội ngũ tài năng trong nước và quốc tế

Đứng sau thành công của La Maison 1888 còn là đội ngũ tài năng quy tụ những tên tuổi xuất sắc trong nước và quốc tế. Trong số đó không thể không kể đến bếp trưởng Florian Stein – người điều hành dày dạn kinh nghiệm, từng “rèn nghề” tại nhà hàng danh tiếng Le Chambard ở Pháp. Bên cạnh những tài năng ẩm thực, La Maison 1888 còn gây ấn tượng với các thực khách nhờ hầm rượu được trao nhiều giải thưởng, nơi lưu giữ những nhãn rượu quý hiếm bậc nhất Việt Nam, do Amedeo Bellini – chuyên gia rượu vang hàng đầu và Nguyễn Toàn – trợ lý sommelier (người quản lý rượu vang), gương mặt trẻ đang được đánh giá cao trong giới đồ uống Việt – trực tiếp tuyển chọn và phục vụ.

Mỗi món ăn thể hiện kỹ thuật và tư duy nghệ thuật của ẩm thực “haute couture” Pháp 

Theo Michelin Guide, một sao dành cho những nhà hàng “sử dụng nguyên liệu chất lượng cao, chế biến tinh tế với hương vị rõ rệt và chất lượng nhất quán”. Tại La Maison 1888, Chef Christian Le Squer dẫn dắt thực khách bước vào hành trình đa giác quan, nơi vị giác, kết cấu, hương thơm và cảm xúc hòa quyện trong từng món ăn. Mỗi món ăn là một “kiệt tác may đo” – được “chế tác” tỉ mỉ, thanh nhã và đầy tôn trọng nguyên liệu. Một trong những sáng tạo trứ danh là món Le Spaghetti Debout (Mỳ Ý Đứng) – những sợi mì được xếp thẳng tắp như một tác phẩm điêu khắc ẩm thực, kết hợp cùng nấm truffle đen thượng hạng, thịt nguội cao cấp, và được rưới sốt nấm vàng béo mịn ngay tại bàn. Món ăn không chỉ kích thích vị giác mà còn là một “bản hòa âm thị giác và cảm xúc”, thể hiện đỉnh cao kỹ thuật và tư duy nghệ thuật của ẩm thực “haute couture” Pháp.

Không gian nhà hàng La Maison 1888

“Việc giữ vững một sao Michelin là niềm vinh dự lớn. Đó là minh chứng cho sự nhất quán và tinh tế trong nghệ thuật ẩm thực của chúng tôi – một hành trình luôn đổi mới để khơi gợi cảm xúc thực khách” đầu bếp Christian chia sẻ.

Được kiến tạo bởi “ông hoàng resort” Bill Bensley, La Maison 1888 tái hiện một dinh thự Pháp cổ ấn tượng với tông trắng – đen đặc trưng cùng tầm nhìn hướng biển. Thực khách có thể lựa chọn dùng bữa trong không gian Indochine sang trọng, trên sân hiên ngoài trời thanh lịch, hoặc tại phòng ăn riêng ấm cúng trên tầng lầu. Đặc biệt, bàn Chef’s Table giới hạn 14 chỗ ngồi mang đến trải nghiệm tương tác độc quyền, với góc nhìn ra căn bếp mở – nơi nghệ thuật ẩm thực được trình diễn sống động, trực tiếp ngay trước mắt thực khách.

La Maison 1888 là điểm đến để du khách thưởng thức nghệ thuật vị giác đỉnh cao 

Phát biểu tại sự kiện, ông Seif Hamdy, Tổng Giám đốc InterContinental Danang, chia sẻ: “Chúng tôi vô cùng tự hào khi La Maison 1888 tiếp tục được trao sao Michelin. Danh hiệu này là sự công nhận xứng đáng cho tài năng của đầu bếp Christian Le Squer, cho đội ngũ đầy tâm huyết của chúng tôi và cho cam kết của khu nghỉ dưỡng trong việc kiến tạo những trải nghiệm ẩm thực xứng tầm thế giới. Đó cũng là lời khẳng định rằng: đến với InterContinental Danang không chỉ để nghỉ dưỡng, mà còn để thưởng thức nghệ thuật vị giác đỉnh cao.”

La Maison 1888 không chỉ là niềm tự hào của riêng InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, mà còn là đại diện tiêu biểu của một Việt Nam đang chuyển mình mạnh mẽ trên bản đồ ẩm thực khu vực và quốc tế. Khi ẩm thực không chỉ nằm trong bếp, mà trở thành một phần bản sắc và một lý do để du khách đặt vé tới Việt Nam.

P.V